食いしん坊ダイキチの食と酒!探訪記

食いしん坊でジャンル問わず食べ歩いています。食べログのレビュワーもやらせていただいています。いずれは安くて旨い酒を紹介していきたいですが、今は酒と一緒に楽しんだ食事のレビューが中心。

2017年04月

味もサービスもコスパも、まさに驚愕!感動の料理と寿司

高円寺在住の妹夫婦から評判を聞き、なんと新宿伊勢丹の鮨 魯山の5代目店長、林さんがご自身のお店をこの地にオープンし、予約の取れない人気店になっていると言うではありませんか。
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しかも、クオリティは折り紙つき。1年先の予約をしたと聞いたのが2016年の私の誕生日近くですから、本当に1年待って、待ちわびた訪問です。
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お店は小さなスペース。林さんの目の届く範囲で、クオリティを保って仕事をするため。さすが、ストイックですねえ。
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早速、ビールで喉を潤しつつ、アナゴの骨とタイの皮を香ばしく仕上げたお通しをつまみます。アナゴの骨がこんなになるとは…この逸品で既に期待値はMAXです。
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お造りが出てきます。本マグロ、サバ、牡丹海老、アオヤギ、ホタルイカ。吟味し尽くされたネタばかりです。どれも素晴らしい。本マグロは言うに及ばず、魚の力を感じるサバ、果実のような爽やかな香りさえするアオヤギに、ホタルイカは臭みなどほぼない。ホタルイカが苦手な嫁さんでさえも食べられる一品。牡丹海老は何尾でも行けてしまうくらいの旨味と甘みが溢れています。
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続いては温かいおつまみ3種。マグロ焼き、ゲソ塩茹で七味で、稚鮎。脂の甘みが際立つマグロやき、さっぱりとしたゲソ、香ばしい稚鮎はそれぞれ変化を楽しめます。
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茶碗蒸し。この出汁の旨味はどうやって出しているんだろうか。柚子、銀杏などの脇役にもこだわり抜き、卵がそれらをまとめ上げる旨さです。
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毛蟹。春先ですが、まだここまでの旨味を蓄え、ミソは日本酒を流し込んで。贅沢です。
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ここで、まさかの一品登場。牛肉です!レアに焼き上げた牛肉。驚きですが、柔らかくジューシーで旨みが溢れています。
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香の物でさえもひと工夫。ミョウガ、たくあん、キュウリ、シソの葉を細切りにしてごまをふりかけた一品。食感、味わい共に楽しめます。
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さて、ここからご飯ものが登場。最初はこれまた驚愕の酢飯リゾット。あらゆる料理の要素を取り入れてアレンジしてしまうんですね。まさか酢飯がここまでの味わいになるとは。。。是非とも味わって欲しいですね。
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続いてはこれはもうテッパンのバクダン。定番メニューの贅沢進化系は大好きです。ネギトロ、イクラ、納豆、たくあん、酢飯を混ぜて海苔で巻くわけですが、これほどのネタたちで作り上げたバクダンは絶品以外の何物でもありません。

そしていよいよ、林さん珠玉の握りです。
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赤身のヅケ。サクサク、ねっとりとした味が見事に表現されています。
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真鯛。身の締まりも香りも素晴らしいまさに天然物。
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コハダ。仕込みがモノを言う魚ですが、酢の締め方、塩の加減、みずみずしさ。どれを取っても絶品。
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サヨリ。嫁さんをしてマイベストサヨリと言わしめた一品。間違いなく、香り、味わい、全て間違いなくベストでした。
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アジ。見てくださいこの赤と白の美しいコントラスト。言うまでもなく、良い品です。
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生トリ貝。うちの母親の大好物。この時期しか食べられないまさに旬の一品。メロンのような芳香、みずみずしさ、さっくりとした歯ざわり。食の悦びを感じられますねえ。
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白魚。本当に新鮮でなければ、臭みなく、クセなくいただくのは難しいこの魚も、完璧な仕込みによって絶妙な味わいに。
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白海老。魯山で知り、大好物となったこちらも登場。甘み、香り。たまらんなあ。
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イカとウニのにぎり。絶妙すぎる。もう言葉が見つからない。。。

ここまでで一通りですが、お好みで何か握りますよ!と素敵すぎる林さんのお言葉。
もちろん追加でオススメネタを。
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アナゴ。ツメを塗ったのと塩で。ここまでほっくりと煮上げられたアナゴはやはり良店の証なんですね。
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ひもきゅう、トロタク、アジの巻物3種。1種類でなく6つ切りで3種味わえるようにしてくれるのもまた林さんの心意気。
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ハマグリ。柔らかく、かつ、かみごたえも残した上で旨味を感じる煮ハマグリ。
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赤貝。これはやられた。うますぎる。新鮮さはもちろんですが、仕込みと握りのバランスが問われるネタだけに、この素晴らしさは筆舌に尽くしがたい。

お腹いっぱいなのにまだ食べたい、まさにキラ星のような料理、にぎりが織りなすコースを優しく締めてくれるのはお椀。
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ワカメ、アオサ海苔、ネギとシンプルな具材ながら、やはりここでも出汁の旨味。味噌との連携プレーで、お酒も入った体を癒し、温めてくれます。

料理ばかりのレビューになってしまいましたが、波やしさんもう一つの真骨頂といえるのが、珠玉の日本酒たち。最高の食事を彩ってくれました。
かなりたくさんの種類飲んだので、失礼ながら列挙という形で。
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梵(ぼん)ときしらず(福井県。辛口、すっきり系)
乾坤一 超辛口(宮城県。かなり辛口、すっきり)
白露垂珠(はくろすいしゅ。山形県。にごり酒。辛口だが仄かに乳酸系の酸味あり)
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星自慢 しぼりたて新酒(福島県。クリアなキレのある旨味。新酒だけに僅かな発泡)
賀茂金秀 特別純米13(広島県。やや辛口。非常に飲みやすく旨味も深い)
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梵(ぼん)艶 純米大吟醸(福井県。香り高く、まろやかさあり。飲みやすい)
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天明 中取り新酒(福島県。非常に香りが立つ新酒)
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東北泉 雄町純米 辛口(山形県。辛口。バランス型)
大信州 辛口特別純米酒生(長野県。辛口ながら、まろやかで口当たり良い)
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栄光冨士 愛山 純米大吟醸(山形県。フルーティで優しい旨味)
羽根屋 純吟プリズム Green label(富山県。フルーティな香りとフレッシュな旨味)
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くどき上手「ばくれん」吟醸酒 超辛口(山形県。稀少価値の高い限定酒。キレ良い辛口)
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雪の茅舎 限定生酒(秋田県。同県出身の日本酒好きも絶賛する1本。その限定酒です)
 
家族5人で飲んでますので、これだけの種類をいただきました。

これだけ飲んで食べて、一人お会計12,000円台って。。。信じられなさすぎて。こりゃ、予約取れませんよ。都心だったら30,000円はいってても全然おかしくないです。

で、次の予約は2年半後だそうです。嗚呼、2年半か。仕方ない。首を長くして待とう。

22時以降なら飛び込みで入れる時もある模様。地元に住んでいる妹夫婦ならその技、使えますねえ。実に羨ましい限りです。

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高円寺の寛げるダイニングバー

高円寺にて、家族で名店、波やしさんの寿司を堪能した後、気分良くなったので2軒目としてこちらへ。
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割とカジュアルなダイニングバーとして利用できるお店のようです。料理はイタリアン、フレンチがベースかな。
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お腹はいっぱいだったので、ワインとおつまみにチーズ盛り合わせ、完熟トマトとモッツァレラチーズの熱々グラタンをオーダー。
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料理もなかなか旨いですし、店員さんも感じが良かったと思います。店内も広々していて過ごしやすいですね。

ただ、かなり酒が入っていたので入店して暫くした後の記憶はあやふやです。

しかし高円寺はこちらのように居心地の良い店が多いエリアで良いですねえ。

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相変わらず良い接客でほっこりできます

昨日、親類が上京してきており、自由が丘に宿泊中ということもあって2軒目で久しぶりに阿波乃里さんへ。

僕は1軒目の居酒屋さんで日本酒をがっつりいただき結構ベロベロで、 しかも22時を過ぎておりましたが、23時閉店ですが良いですか?もちろんです!という形で奥のテーブル席へ。

ここでも引き続き日本酒をいただきましたが、自由が丘とは思えない昭和の香り漂う店内は相変わらずほっこりとさせてくれます。
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食事も結構してしまったので、酒とツマミの焼鳥を。ねぎまやハツ、うずら卵など、夜遅いにも関わらず結構ちゃんとありました。
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遅い時間に入ったにも関わらず、相変わらず店員さんがしっかり丁寧に接客してくれるのがこのお店の良いところですね。


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揚げ物、惣菜も流石のクオリティ

自由が丘における、肉料理の名店といえば腰塚さんがまず出て来ますね。駅前にハンバーグなどを提供するレストランがありますが、駅から徒歩数分のところには1Fが精肉店・惣菜店、2Fが焼肉店となっているお店があります。
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焼肉店で食事して、1Fで惣菜を買って帰るのがいつものパターンですが、この日は花見のお供として、腰塚さんの惣菜を調達に。
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まずは、最近よく食べる半熟味付玉子メンチ。これはテッパンです。半熟玉子丸ごと入ってメンチカツに包まれている、豪快なひと品。
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半熟卵なしの黒毛和牛ひき肉100%メンチカツや、この時期限定の春キャベツ入りメンチカツも購入。
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また、腰塚さんといえば、コンビーフですから、コンビーフを使った惣菜もあるようです。今回初めて見つけました。
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コールスロー、ロールキャベツなどバリエーション豊富で目移りしますが、ジャーマンポテトに決定!揚げ物を売っているレジで購入できます。

電子マネーEdyも使えるのが嬉しいですね。

焼肉店はいつも満席状態の繁盛店。こちら、惣菜フロアもいつも人が絶えません。自由が丘に来たら是非、買って帰ることをお勧めしたいお店です。 

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腰塚さん、二子玉川へ進出!

2017年2月15日、上質の黒毛和牛惣菜、精肉、焼肉店などで自由が丘にて人気を博す腰塚さんが、玉川高島屋の地下食品街にオープンしたようです。自由が丘のお店には何度か訪れ、素敵なコンビーフ丼などを堪能させていただいているほど馴染みの深いお店ですので、二子玉川にできたのであれば是非行こう!ということに。
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玉川高島屋の店舗は惣菜専門のお店とのこと。ちょうど嫁さんの実家へ赴く前。伺ってみるとあるある!自由が丘でいつも買わせていただいているメンチカツやらコロッケやら。
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中でもとろり半熟の卵が丸々1個入り、その卵を包むように黒毛和牛100%のミンチ、さっくりと揚げられた衣で包まれる半熟味付玉子メンチは必食。肉の質が高いのは勿論なのですが、卵がダイナミックに入ったこちらのお店ならではの一品です。
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あとは、腰塚さんといえばもう1つの名物、コンビーフ。和牛を程よい塩味でコンビーフにしたなんとも贅沢な品を、ジャガイモと一緒にコロッケに閉じ込めてるんですね。なかなかのことをしてくれます。美味いという意味でです。

自由が丘にある腰塚さん経営の焼肉店では、このコンビーフを敷き詰めた丼もいただけるんです。本当に口の中が幸せになる丼です。なので、コロッケが美味いのは当たり前といえば当たり前。
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二子玉川にあるとなれば、購入頻度がますます増えてしまいますね。これからも引き続き、利用させていただきます。

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